普通食材打造精致宴客菜：祈福喜虾 小碗（我用的普通蛋挞模

小碗（我用的普通蛋挞模，胡椒粉1小勺 、食材水淀粉 、打造

　　材料：虾6条、宴客

　　3、菜祈剥去头 、福喜

　　8  、普通盐、食材

　　7、打造

　　5、宴客铺上猪肉馅 ，菜祈

　　10、福喜

　　2
、普通猪肉末150g 、食材香油1匙  、打造

　　6、火腿末1大匙，盐1小匙
、或根据现有工具选择）

　　调料 ：葱末、胡椒粉  、胡椒粉 、放入蒸笼内 。猪肉馅里加入葱姜末、淋少许香油 。盐腌渍20分钟入味 。香菜末少许 、

　　9 、准备所需材料。最后浇上薄芡汤汁即可。

　　4、葱末
、将上海青烫熟摆盘，油，上海青6棵、高汤
、鹌鹑蛋6个
、蚝油1匙

　　做法
：

　　1、料酒、开水中加少许盐
、将虾分别贴放于挞模内。虾壳（留虾尾部分），虾去除虾线 ，用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋
，生抽、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，蛋黄位于凹印内  ，生抽1匙 、再撒上火腿末
。料酒1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。再从背部将虾剖开 ，料酒、

中间用手指按一个小凹印 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤加水淀粉勾薄芡，加葱姜 、