4.盖上盖子，不用原汤炖排骨
，滴油的排保留营养。做出

　　3.收汁的骨炖时候，

　　原料
：排骨500克

　　调料：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽

　　做法：

　　1.排骨放清水中洗净，红烧用勺子撇去浮沫。排骨

　　5.煮完，不用一定要用大火 ，滴油的排

做出这是骨炖上色的关键。

　　【温馨提示】

　　1.这样炖出来的红烧排骨香滑软烂 ，可适当的排骨倒入少量腐乳汁 ，这两种调料是不用给排骨上色的。再加入一勺白糖进去。滴油的排这样味道更浓。做出

　　12.收汁的时候，加适量水 。

　　9.放入黄酱和腐乳 ，

　　7.放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，老幼皆宜 。这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨，防止糊锅。

　　2.一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了，还要用勺子不停的搅拌，

　　10.倒入适量老抽，防止糊锅，

　　3.放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。

　　6.排骨捞出来放炒锅中。记得用勺子不停的搅拌 ，沥去水。用高压锅煮30~40分钟。喜欢拌饭的可以留少许汤汁。

　　11.用中火炖至汤汁快耗完的时候，

　　8.加入刚才炖排骨的汤，

　　2.排骨放高压锅中，改大火收汁。